Brodo vegetale.

Brodo vegetale

Brodo vegetale.

Il brodo è una ricetta di base. E’ un alimento liquido ottenuto per dispersione di sostanze saporite di verdure, (brodo vegetale) di carne (brodo di carne) e pesce (brodo di pesce) in acqua salata portata in ebollizione. Gli ingredienti vengono messi i pentola a freddo. Il brodo ha diverse funzioni, viene usato per la cottura di risotti o come ingrediente di base per zuppe, minestre e tortellini. Io ho preparato il brodo vegetale, che utilizzo per tante ricette ed in questo caso l’ho usato per la preparazione del risotto agli asparagi 

Ecco a voi la ricetta: 

Difficoltà: bassa

Costo: basso

INGREDIENTI:

2 L di acqua;

sale q.b.;

1 cipolla;

1 patata;

1 ciuffo di prezzemolo;

1 coste di sedano;

1 pomodoro;

1 carota;

PROCEDIMENTO:

1) Lavate tutte le verdure, sbucciatele e tagliatele (a metà la cipolla e il pomodoro, a quattro la patata e il sedano e la carota a pezzi grossi);

2) Aggiungete le verdure nell’acqua fredda e poi portate in ebollizione il tutto aggiungendoci il sale;

3) Coprite la pentola con il coperchio e lasciate cuocere per 1 ora;

Brodo vegetale

Prima di utilizzare il brodo per qualsiasi preparazione lo filtro attraverso un colino.

Olga del blog “A casa di Olga”

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