Carciofi ripieni.

Carciofi ripieni

Carciofi ripieni.

Ciao a tutti, oggi vi propongo la ricetta dei carciofi ripieni, l’ho presa direttamente dal ricettario di famiglia. Questa è la versione senza carne, noi li prepariamo sempre così.

Ecco a voi la ricetta dei carciofi ripieni:

Difficoltà: media

Costo: medio

INGREDIENTI:

8 carciofi freschi;

500 gr di mollica del pane ( non fresco ma del giorno prima);

2 uova medie;

2 spicchi d’aglio;

2 cucchiai di formaggio grattugiato;

prezzemolo q.b.;

olio d’oliva q.b.;

2 patate piccole;

PROCEDIMENTO:

1) Sfogliate i carciofi eliminando le foglie esterne piu’ dure;

2) Tagliate con un coltello la parte delle spine cercando di ottenere un risultato regolare, quindi pareggiando le foglie;

3) Tagliate il gambo fino all’attaccatura in modo che il carciofo possa reggersi in piedi;

Se vuoi puoi leggere la guida su come pulire i carciofi cliccando QUI

4) Lavateli accuratamente;

5) Sbricciolate la mollica del pane con le mani e versatela in una scodella;

6) Aggiungete le uova, il prezzemolo e l’aglio tritati, l’olio e il formaggio grattugiato;

7) Mescolate il tutto ottenendo un composto uniforme;

8) Riempite i carciofi e metteteli in piedi in una pentola con dell’olio;

9) Riempite gli spazi tra un carciofo e l’altro con le patate tagliate a pezzi;

10) Lasciate cucinare il tutto a fuoco lento aggiungendoci di tanto in tanto un po’ d’acqua.

Ecco il risultato:

Carciofi ripieni

11) Buon appetito!!

Olga del blog “A casa di Olga”

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