Parigina.

Parigina.

La parigina è una ricetta napoletana. E’ un misto tra la pizza e un rustico perchè ha una base di pizza e la copertura di pasta sfoglia. Viene farcita con pomodoro, prosciutto cotto e mozzarella. L’impasto della pizza l’ho preparato io invece la pasta sfoglia ho utilizzato quella già pronta.

Ecco a voi la ricetta: Leggi tutto “Parigina.”

Base per pizza.

Base per pizza.

Base per pizza: adoro preparare la pizza fatta in casa e quando decido di prepararla parto dalla base che impasto sempre a mano.  Di solito impasto sempre un chilo di farina di cui 500 gr di semola di grano duro rimacinata e 500 grammi di farina 00. Le foto che vedrete però contengono un impasto di 250 grammi di farina perchè questa volta mi serviva la base per pizza per preparare la parigina quindi 250 grammi di farina sono stati piu’ che sufficienti.

Ecco a voi la ricetta:

Base per pizza Leggi tutto “Base per pizza.”

Pane integrale fatto in casa (impasto a mano).

Pane integrale (impasto a mano).

La preparazione del pane fatto in casa è secondo me la ricetta più antica del mondo. Oggi è difficile trovare sulle nostre tavole il pane fatto in casa, ma io ho voluto provarci utilizzando la farina integrale. Ho utilizzato solo 500 grammi di farina perché è stato un esperimento (odio buttare gli ingredienti) ma devo dire che il risultato è stato positivo. In precedenza avevo provato a fare i panini integrali clicca QUI per leggere la ricetta.

Ecco a voi la ricetta: 

Pane integrale Leggi tutto “Pane integrale fatto in casa (impasto a mano).”

Rustici con wurstel fatti in casa.

Rustici con wurstel.

Ho deciso di preparare dei rustici con wurstel per utilizzare la pasta sfoglia che mi è avanzata quando ho preparato il rotolo ripieno di ricotta e spinaci (clicca QUI  per la ricetta). Solitamente compro la sfoglia già stesa ma questa volta non l’ ho trovata e quindi ho comprato il panetto. Me ne è avanzata un bel po’ e per non buttarla ho deciso di utilizzarla per preparare dei rustici. Si fanno in un attimo e sono buonissimi!

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Rotolo ripieno di ricotta e spinaci.

Rotolo ripieno di ricotta e spinaci.

Quando compro o mi regalano gli spinaci ne ho sempre una quantità industriale e per smaltirli li cucino in modi diversi e spesso preparo il rotolo ripieno di ricotta e spinaci. Per la base ho utilizzato la pasta sfoglia già pronta. Ho preparato il rotolo per cena, ed è una ricetta semplice e veloce da preparare e anche tanto, tanto buono!!

Rotolo di pasta sfoglia ripieno di ricotta e spinaci

Rotolo di pasta sfoglia ripieno di ricotta e spinaci. Leggi tutto “Rotolo ripieno di ricotta e spinaci.”

Cheesecake ai frutti di bosco.

Cheesecake ai frutti di bosco.

La Domenica di solito preparo sempre un dolce e uno dei dolci che preparo piu’ spesso è il cheesecake ed oggi vi propongo il cheesecake ai frutti di bosco. Il cheesecake è un dolce tipico della Gran Bretagna ed è composto da una base su cui poggia uno strato di formaggio. La base è costituita da biscotti sbriciolati e impastati con del burro fuso, il formaggio viene lavorato con altri ingredienti come zucchero e uova. I formaggi che vengono utilizzati per la preparazione del cheesecake sono il mascarpone, la ricotta o del formaggio spalmabile.Ci sono due versioni il cheesecake cotto e quello crudo. Di cheesecake ci sono diverse varianti realizzate in diverse nazioni. Il dolce inoltre puo’ essere arricchito in tanti modi diversi come ad esempio frutta fresca, marmellate, cioccolato ecc…

Io preparo sempre il cheesecake cotto perchè sinceramente lo preferisco alla versione cruda. Ne ho preparati di diversi tipi che posterò di seguito, ma questa volta ho utilizzato i frutti di bosco.

Ecco a voi la ricetta:

Cheesecake ai frutti di bosco Leggi tutto “Cheesecake ai frutti di bosco.”

Torta salata ai carciofi (quiche).

Torta salata ai carciofi (quiche).

Ciao a tutti, oggi vi propongo una torta salata ai carciofi che in francese prende il nome di quiche. Il termine quiche significa appunto torta. La quiche è ideale per cena, o da servire fredda ad un buffet. Per arricchire la ricetta io ci ho aggiunto del prosciutto crudo tagliato a dadini, ma potete aggiungerci anche della pancetta.

Ecco a voi la ricetta: 

Torta salata ai carciofi
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Frappe di Carnevale con aroma di limone.

Frappe di Carnevale con aroma di limone.

Le frappe di Carnevale (Storia del Carnevale) con aroma di limone è la seconda ricetta che ho preparato. Quest’anno ho modificato la ricetta aggiungendoci l’aroma di limone per renderle diverse dal solito. Per leggere la ricetta delle chiacchiere di Carnevale clicca Qui

Frappe di Carnevale
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