Cheesecake ai frutti di bosco.

Cheesecake ai frutti di bosco.

La Domenica di solito preparo sempre un dolce e uno dei dolci che preparo piu’ spesso è il cheesecake ed oggi vi propongo il cheesecake ai frutti di bosco. Il cheesecake è un dolce tipico della Gran Bretagna ed è composto da una base su cui poggia uno strato di formaggio. La base è costituita da biscotti sbriciolati e impastati con del burro fuso, il formaggio viene lavorato con altri ingredienti come zucchero e uova. I formaggi che vengono utilizzati per la preparazione del cheesecake sono il mascarpone, la ricotta o del formaggio spalmabile.Ci sono due versioni il cheesecake cotto e quello crudo. Di cheesecake ci sono diverse varianti realizzate in diverse nazioni. Il dolce inoltre puo’ essere arricchito in tanti modi diversi come ad esempio frutta fresca, marmellate, cioccolato ecc…

Io preparo sempre il cheesecake cotto perchè sinceramente lo preferisco alla versione cruda. Ne ho preparati di diversi tipi che posterò di seguito, ma questa volta ho utilizzato i frutti di bosco.

Ecco a voi la ricetta:

Cheesecake ai frutti di bosco

Difficoltà: bassa

Costo: medio

INGREDIENTI:

Per la base:

150 gr di biscotti;

100 gr di burro fuso;

Per la crema:

500 gr di ricotta;

5 cucchiai di zucchero;

2 uova;

1 bustina di vanillina;

Per la copertura:

300 gr di frutti di bosco;

PROCEDIMENTO:

1) Tritate i biscotti, e lavorateli con il burro fuso;

2) Lasciate riposare il composto in frigorifero per 30 minuti;

3) Sistemate aiutandovi con un cucchiaio il composto di biscotti in una teglia precedentemente ricoperta con carta forno;

Base per cheesecake

4) Dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve gli albumi;

5) Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;

6) Aggiungeteci la vanillina e successivamente la ricotta;

7) Versate gli albumi montati a neve nel composto e mescolate delicatamente con una spatola;

Crema di formaggio

8) Versate la crema di formaggio nella teglia ed infornate a 180 gradi per 40-45 minuti;

Cheesecake ai frutti di bosco

Per la copertura:

9) Versate i frutti di bosco in una padella che a fuoco molto basso hanno raggiunto l’ebollizione. Dopo 2 minuti dall’ebollizione spegnete il fornello e lasciateli raffreddare.

10) Sfornate il cheesecake e una volta freddo potete guarnirlo con i frutti di bosco.

11) Buon appetito!!

Clicca QUI per scoprire il cheesecake con copertura di fragole.

Olga del blog “A casa di Olga”

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e-mail: acasadiolga86@gmail.com

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