Cheesecake con copertura di fragole.

Cheesecake con copertura di fragole.

Cheesecake con copertura di fragole

Ciao a tutti, oggi voglio proporvi un’altra versione di cheesecake e quello che ho preparato questa volta è il cheesecake con copertura di fragole. Ho preparato il cheesecake versione cotta perchè come vi ho già detto altre volte la preferisco alla versione cruda. Per quanto riguarda la copertura ho utilizzato delle fragole fresche che ho lasciato macerare per qualche ora con lo zucchero e il limone per renderle più buone, ma anche per evitare grazie al limone il processo di ossidazione e quindi non ho utilizzato il gel per frutta (tortagel).

Ecco a voi la ricetta del cheesecake con copertura di fragole:

Difficoltà: bassa

Costo: medio

INGREDIENTI:

Per la base:

150 gr di biscotti;

100 gr di burro fuso;

Per la crema:

500 gr di ricotta;

5 cucchiai di zucchero;

2 uova;

1 bustina di vanillina;

Per la copertura:

200 gr di fragole;

3 cucchiai di zucchero;

succo di 1 limone;

PROCEDIMENTO:

Per la copertura:

1) Prima di passare alla preparazione del cheesecake occupatevi delle fragole in modo da poterle lasciare riposare in frigo per qualche ora. Lavate e tagliate le fragole, versatele in una ciotola, aggiungeteci lo zucchero e il limone e mescolate. Lasciatele riposare in frigorifero ricordandovi di mescolare di tanto in tanto.

2) Passiamo al cheesecake: tritate i biscotti, e lavorateli con il burro fuso;

3) Lasciate riposare il composto in frigorifero per 30 minuti;

4) Sistemate aiutandovi con un cucchiaio il composto di biscotti in una teglia precedentemente ricoperta con carta forno;

Base per cheesecake

5) Dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve gli albumi;

6) Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;

7) Aggiungeteci la vanillina e successivamente la ricotta;

8) Versate gli albumi montati a neve nel composto e mescolate delicatamente con una spatola;

Base per cheesecake ricoperto di fragole

9) Versate la crema di formaggio nella teglia ed infornate a 180 gradi per 40-45 minuti;

Cheesecake con copertura di fragole

10) Sfornate il cheesecake e una volta freddo potete guarnirlo con le fragole.

11) Buon appetito!!

Clicca QUI per scoprire il cheesesake ai frutti di bosco.

Olga del blog “A casa di Olga”

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