Cheesecake con copertura di marmellata di prugne.

Cheesecake con copertura di marmellata di prugne.

Cheesecake con copertura di marmellata di prugne.

Cheesecake con copertura di marmellata di prugne

Ciao a tutti! La settimana scorsa mi sono fermata in un caseificio che produce prodotti con latte di bufala per comprare le mozzarelle. Oltre alle mozzarelle ho comprato anche del burro fresco e la ricotta. Tornata a casa ho deciso di preparare un cheesecake utilizzando appunto la ricotta fresca per il ripieno e il burro per preparare la base. Come copertura ho utilizzato la marmellata di prugne fatta in casa da mia madre. Quindi tutti ingredienti sicuramente più sani.

Ecco a voi la ricetta del cheesecake con copertura di marmellata di prugne:

Difficoltà: bassa

Costo: medio

INGREDIENTI:

Per la base:

150 gr di biscotti;

100 gr di burro fuso;

Per la crema:

500 gr di ricotta;

5 cucchiai di zucchero;

2 uova;

1 bustina di vanillina;

Per la copertura:

1 barattolo di marmellata di prugne.

PROCEDIMENTO:

1) Tritate i biscotti, e lavorateli con il burro fuso;

2) Lasciate riposare il composto in frigorifero per 30 minuti;

3) Sistemate il composto di biscotti aiutandovi con un cucchiaio in una teglia precedentemente ricoperta con carta forno;

4) Dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve gli albumi;

5) Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;

6) Aggiungeteci la vanillina e successivamente la ricotta;

7) Versate gli albumi montati a neve nel composto e mescolate delicatamente con una spatola;

Crema di formaggio

8) Versate la crema di formaggio nella teglia ed infornate a 180 gradi per 40-45 minuti;

Cheesecake cotto

Per la copertura:

9) Quando il cheesecake sarà completamente freddo versateci sulla superficie la marmellata di prugne e spalmatela accuratamente.

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Olga del blog “A casa di Olga”

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