Come pulire gli asparagi?

Come pulire gli asparagi?

Gli asparagi sono dei germogli primaverili di una pianta appartenente alla famiglia delle Liliacee. Sano composti da diversi colori quali il verde, bianco o violetto. La cima è dritta. Oltre alla specie coltivata ci sono anche le specie di campo (o selvatico) e di bosco (asparagina). Si distinguono tra di loro dall’aspetto, colore e sapore. Si cucinano in vari modi: lessi, gratinati, in frittate, risotti ecc…

Io ho degli asparagi che appartengono alla specie selvatica

Asparagi

Per pulirli io non ho fatto altro che eliminare la parte più chiara dell’asparago che è la parte più dura

Eccoli puliti

Asparagi

Come pulire gli asparagi?

A presto!

Ecco alcune ricette che ho realizzato utilizzando gli asparagi:

Frittata di asparagi

Olga del blog “A casa di Olga”

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