Come tostare il riso?

Come tostare il riso?

La tostatura del riso è una delle fasi piu’ importanti per preparare un buon risotto. Per tostare il riso bisogna prima preparare il soffritto.

Per preparare il soffritto bisogna tritare lo scalogno (o la cipolla) e metterlo in una pentola con dell’olio (o burro) e lasciarlo stufare per almeno 10 minuti a fiamma bassissima;
Poi si aggiunge il riso e lo si lascia tostare per circa 3 minuti facendogli assorbire tutto l’olio

Come tostare il riso?

Appena il riso ha assorbito l’olio e si è leggermente dorato può essere sfumato con il vino bianco.

Olga del blog “A casa di Olga”

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