Crema pasticcera.

Crema pasticcera

Crema pasticcera.

La crema pasticcera è la crema tra le più usate in pasticceria. Si ottiene attraverso la lavorazione di uova, zucchero, latte e farina. La farina ha il compito di addensante e può essere sostituita con l’amido di riso o di mais. La crema pasticcera può essere servita da sola come dolce al cucchiaio oppure viene utilizzata per farcire e guarnire torte, bignè e tanti altri dolci.

Io ho preparato la crema pasticcera per la copertura di una crostata morbida. Vi lascio la ricetta per mezzo litro di latte perchè non mi serviva molta crema. Quando me ne serve di più raddoppio semplicemente le dosi.

Ecco la ricetta della mia crema pasticcera:

Difficoltà: bassa

Costo: basso

INGREDIENTI:

(Per 1/2 litro di latte)

1/2 litro di latte;

2 uova;

4 cucchiai di zucchero;

4 cucchiai di farina;

scorza di limone;

PROCEDIMENTO: 

1) Separate i tuorli dagli albumi;

2) Aggiungete ai tuorli lo zucchero e con una frusta lavorate il tutto fino ad ottenere un composto chiaro;

3) Aggiungete man mano la farina sempre continuando a lavorare con la frusta;

Composto per crema pasticcera

4) Incorporate il composto ottenuto al latte ed accendete il fornello a fiamma bassa;

Crema pasticcera

5) Aggiungeteci la scorza del limone e continuate a mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata;

Crema pasticcera

6) Una volta raffreddata la crema è pronta per essere utilizzata!

A presto!

Olga del blog “A casa di Olga”

Contatti:

e-mail: acasadiolga86@gmail.com

Facebook

Google+

Twitter

Se ti fa piacere puoi iscriverti alla Newsletter del blog inserendo la tua e-mail in fondo a quest’articolo oppure nel box posizionato sulla colonna desta del blog. Grazie.

Print Friendly, PDF & Email

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *