Frittata di asparagi.

Friittata di asparagi

Frittata di asparagi.

Ho utilizzato gli asparagi selvatici per preparare una frittata di asparagi. Tagliata a piccoli pezzetti può essere servita come antipasto invece in porzioni piu’ grandi è ideale come secondo. 

Ecco a voi la ricetta: 

Difficoltà: molto bassa

Costo: basso

INGREDIENTI:

6 uova;

300 gr di asparagi;

4 cucchiai di formaggio grattugiato;

prezzemolo q.b.;

sale q.b.;

pepe q.b.;

2 spicchi d’aglio;

olio extravergine d’oliva q.b.;

PROCEDIMENTO:

1) Pulite gli asparagi seguendo il procedimento descritto cliccando QUI

2) In una padella antiaderente scaldate un filo d’olio, aggiungeteci gli asparagi e un pizzico di sale. A fuoco bassissimo lasciateli cuocere per 15 minuti aggiungendoci un po’ d’acqua.

3) In una scodella sbattete le uova con il formaggio, prezzemolo, sale, pepe e aglio;

Frittata di asparagi

Frittata di asparagi

4) Versate il composto di uova negli asparagi e lasciate cuocere la frittata a fuoco lento da un lato per 6-7 minuti, poi giratela con l’aiuto di un coperchio e lasciatela cuocere anche dall’altro lato;

5) Appena cotta l’ho adagiata su un piatto.

Eccola:

Friittata di asparagi

6) Buon appetito!

Olga del blog “A casa di Olga”

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