Pane integrale fatto in casa (impasto a mano).

Pane integrale (impasto a mano).

La preparazione del pane fatto in casa è secondo me la ricetta più antica del mondo. Oggi è difficile trovare sulle nostre tavole il pane fatto in casa, ma io ho voluto provarci utilizzando la farina integrale. Ho utilizzato solo 500 grammi di farina perché è stato un esperimento (odio buttare gli ingredienti) ma devo dire che il risultato è stato positivo. In precedenza avevo provato a fare i panini integrali clicca QUI per leggere la ricetta.

Ecco a voi la ricetta: 

Pane integrale

Difficoltà: bassa

Costo: basso

INGREDIENTI:

500 g di farina integrale;

30 g di lievito madre;

10 g di sale;

8 g di zucchero;

300 ml di acqua tiepida;

PROCEDIMENTO:

1) Versate la farina, il sale, lo zucchero e il lievito in una scodella e mescolate tutti gli ingredienti. Io ho utilizzato una bustina di pasta madre disidratata con lievitoma va bene anche un cubetto di lievito di birra;

2) Impastate aggiungendoci man mano l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo;

3) Lasciate lievitare l’impasto coperto con un canovaccio per circa due ore in un luogo tiepido;

4) Rilavorate l’impasto dandogli la forma desiderata e disponetelo sulla teglia precedentemente infarinata (o utilizzate la carta forno);

Pane integrale

5) Lasciate di nuovo lievitare per 20 minuti;

6) Infornate in forno statico preriscaldato per 25/30 minuti;

7) Il pane sarà pronto quando la superficie diventerà dorata.

8) Buon appetito!!!

Olga del blog “A casa di Olga”

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