Pan di spagna.

Pan di spagna.

Ciao a tutti, Sabato ho preparato una torta di compleanno e ho cominciato con la preparazione del pan di spagna. Il pan di spagna fa parte delle sezione “ricette base” ed è molto utilizzato in pasticceria. La ricetta del pan di spagna che ho preparato fa parte del ricettario di famiglia. Io avevo la ricetta per un pan di spagna di 8 uova che però sarebbe stato troppo grande e quindi ho modificato le dosi e ne ho preparato uno di 6 uova. La ricetta non è difficile da preparare bisogna solo dedicare attenzione nella lavorazione del composto.

Pan di spagna

Ecco a voi la ricetta del pan di spagna: Leggi tutto “Pan di spagna.”

Brodo vegetale.

Brodo vegetale.

Il brodo è una ricetta di base. E’ un alimento liquido ottenuto per dispersione di sostanze saporite di verdure, (brodo vegetale) di carne (brodo di carne) e pesce (brodo di pesce) in acqua salata portata in ebollizione. Gli ingredienti vengono messi i pentola a freddo. Il brodo ha diverse funzioni, viene usato per la cottura di risotti o come ingrediente di base per zuppe, minestre e tortellini. Io ho preparato il brodo vegetale, che utilizzo per tante ricette ed in questo caso l’ho usato per la preparazione del risotto agli asparagi  Leggi tutto “Brodo vegetale.”

Pane integrale fatto in casa (impasto a mano).

Pane integrale (impasto a mano).

La preparazione del pane fatto in casa è secondo me la ricetta più antica del mondo. Oggi è difficile trovare sulle nostre tavole il pane fatto in casa, ma io ho voluto provarci utilizzando la farina integrale. Ho utilizzato solo 500 grammi di farina perché è stato un esperimento (odio buttare gli ingredienti) ma devo dire che il risultato è stato positivo. In precedenza avevo provato a fare i panini integrali clicca QUI per leggere la ricetta.

Ecco a voi la ricetta: 

Pane integrale Leggi tutto “Pane integrale fatto in casa (impasto a mano).”