Brodo vegetale.

Brodo vegetale.

Il brodo è una ricetta di base. E’ un alimento liquido ottenuto per dispersione di sostanze saporite di verdure, (brodo vegetale) di carne (brodo di carne) e pesce (brodo di pesce) in acqua salata portata in ebollizione. Gli ingredienti vengono messi i pentola a freddo. Il brodo ha diverse funzioni, viene usato per la cottura di risotti o come ingrediente di base per zuppe, minestre e tortellini. Io ho preparato il brodo vegetale, che utilizzo per tante ricette ed in questo caso l’ho usato per la preparazione del risotto agli asparagi  Leggi tutto “Brodo vegetale.”