Crostata morbida con crema pasticcera e fragole.

Crostata morbida con crema pasticcera e fragole.

Per domenica scorsa ho preparato la crostata morbida con crema pasticcera e fragole. Solitamente preparavo le crostate utilizzando la pasta frolla, ma ho deciso di provare quest’alternativa e ne sono rimasta molto soddisfatta. Per la base bisogna prestare attenzione allo stampo, infatti non va bene il classico stampo per crostate ma è necessario utilizzare lo stampo “furbo”. La particolarità di questo stampo è che sulla base c’è una scanalatura che lascia sulla base della crostata un incavo che verrà riempito con la farcitura desiderata.  Per coprire la crostata ho utilizzato la crema pasticcera e le fragole.  Leggi tutto “Crostata morbida con crema pasticcera e fragole.”

Crema pasticcera.

Crema pasticcera.

La crema pasticcera è la crema tra le più usate in pasticceria. Si ottiene attraverso la lavorazione di uova, zucchero, latte e farina. La farina ha il compito di addensante e può essere sostituita con l’amido di riso o di mais. La crema pasticcera può essere servita da sola come dolce al cucchiaio oppure viene utilizzata per farcire e guarnire torte, bignè e tanti altri dolci.

Io ho preparato la crema pasticcera per la copertura di una crostata morbida. Vi lascio la ricetta per mezzo litro di latte perchè non mi serviva molta crema. Quando me ne serve di più raddoppio semplicemente le dosi.

Ecco la ricetta della mia crema pasticcera: Leggi tutto “Crema pasticcera.”