Crema pasticcera.

Crema pasticcera.

La crema pasticcera è la crema tra le più usate in pasticceria. Si ottiene attraverso la lavorazione di uova, zucchero, latte e farina. La farina ha il compito di addensante e può essere sostituita con l’amido di riso o di mais. La crema pasticcera può essere servita da sola come dolce al cucchiaio oppure viene utilizzata per farcire e guarnire torte, bignè e tanti altri dolci.

Io ho preparato la crema pasticcera per la copertura di una crostata morbida. Vi lascio la ricetta per mezzo litro di latte perchè non mi serviva molta crema. Quando me ne serve di più raddoppio semplicemente le dosi.

Ecco la ricetta della mia crema pasticcera: Leggi tutto “Crema pasticcera.”

Impasto brioche.

Impasto brioche.

Oggi ho preparato delle brioche fatte in casa, utilizzando l’impasto brioche. Mi sono messa subito al lavoro dopo aver postato un articolo sulla colazione (clicca QUI per leggerlo). Per preparare l’impasto brioche avevo gia’ fatto tanti esperimenti che però non mi avevano convinta al 100%. Questa ricetta invece è ottima e l’ho ottenuta rivisitando e unendo piu’ ricette. Leggi tutto “Impasto brioche.”

Besciamella.

Besciamella.

La besciamella è una salsa bianca nata in Francia e diffusasi anche in Italia. L’inventore fu Louis de Bechamel e il nome originale della salsa è la sauce à la Bèchameil. Essa puo’ essere utilizzata in molti piatti tra cui lasagne, cannelloni, pasta al forno e anche su alcune verdure da passare in forno. Io non compro mai la besciamella perchè mi piace prepararla in casa. E’ una ricetta molto semplice da preparare e bastano solo 10 minuti.

Ecco a voi la ricetta per la Besciamella:

Difficoltà: bassa

Costo: basso

besciamella
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