Melanzane gratinate al forno.

Melanzane gratinate al forno.

Ecco una nuova ricetta sempre “in tema di melanzane” ossia le melanzane gratinate al forno. Le melanzane gratinate al forno non le avevo mai preparate fino a quando non le ho assaggiate ad un buffet di compleanno. Mi sono piaciute moltissimo e quindi ho deciso di prepararle. E’ una ricetta molto semplice da preparare e bastano pochi ingredienti, sono ideali da servire come contorno o ad un buffet.

Ecco a voi la ricetta delle melanzane gratinate al forno: 

Melanzane gratinate al forno

Difficoltà: bassa

Costo: basso Leggi tutto “Melanzane gratinate al forno.”

Tortino di zucchine.

Tortino di zucchine.

Tortino di zucchine Olga

In ufficio ho sentito parlare del tortino di zucchine e dato che a me piacciono le zucchine e cerco sempre ricette che le riguardano, ho chiesto la ricetta e l’ho preparato. Il tortino di zucchine è molto semplice da preparare, basta alternare agli strati di zucchine prosciutto e mozzarella. Chiaramente il prosciutto può essere sostituito con qualche altro ingrediente come ad esempio la pancetta. Il risultato mi è piaciuto molto, ed infatti l’ho preparato spesso.

Ecco a voi la ricetta del tortino di zucchine: Leggi tutto “Tortino di zucchine.”

Peperoni arrostiti al forno.

Peperoni arrostiti al forno.

I peperoni arrostiti al forno sono un’altra ricetta di contorni di verdure che preparo spesso. La ricetta è molto semplice da preparare basta arrostire i peperoni, (io utilizzo il forno ma ho sentito dire che vengono bene anche in padella… ci proverò) spellarli e condirli con olio, un po’ d’aglio e del sale.

Ecco a voi la ricetta dei peperoni arrostiti al forno:

Peperoni arrostiti al forno Leggi tutto “Peperoni arrostiti al forno.”

Torta rustica con zucchine.

Torta rustica con zucchine.

Ciao a tutti, oggi vi propongo una torta rustica con zucchine. Come base ho utilizzato la pasta sfoglia e all’interno, per arricchire la ricetta, oltre alle zucchine ci ho aggiunto la pancetta a dadini, mozzarella e uova. E’ una ricetta semplice e veloce da preparare ed è ideale per cena o da servire fredda per un buffet.

Torta rustica con zucchine2

Torta rustica con zucchine3

Ecco a voi la ricetta: Leggi tutto “Torta rustica con zucchine.”

Pasta con zucchine e pancetta.

Pasta con zucchine e pancetta.

Ciao anche se non è proprio tempo di zucchine, io le adoro, le ho viste al supermercato, non ho resistito e le ho comprate ed oggi voglio condividere con voi la prima ricetta di quest’anno che ho preparato ossia la pasta con zucchine e pancetta. E’ un primo piatto che adoro e che preparo spesso in questi periodi ed inoltre è veloce, semplice ed economico.

Ecco a voi la ricetta:

Difficoltà: bassa

Costo: basso

INGREDIENTI:

300 gr di pasta ( io ho utilizzato le linguine),

2 zucchine medie,

200 di pancetta fresca,

olio d’oliva q.b.,

sale q.b,

1/2 di dado,

pepe q.b

PROCEDIMENTO:

1) Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle;

Zucchine

2) Tagliate la pancetta fresca e lasciatela rosolare in una padella con un filo d’olio;

3) Aggiungete le zucchine ed un po’ di sale e lasciate cucinare il tutto a fuoco basso per 20 minuti versandoci un po’ d’acqua di tanto in tanto.

4) Cotta la pasta scolatela e versatela nella padella; mescolate il tutto aggiungendoci un po’ di pepe, impiattate e  servite.

Ecco il risultato:

Pasta con zucchine e pancetta

5) Buon appetito!!!

Olga del blog “A casa di Olga”

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Rotolo di pasta sfoglia ripieno di ricotta e spinaci.

Rotolo di pasta sfoglia ripieno di ricotta e spinaci.

Rieccomi di nuovo, oggi vi propongo un rotolo di pasta sfoglia ripieno di ricotta e spinaci. Per la base ho utilizzato la pasta sfoglia già pronta, per il ripieno della ricotta e gli spinaci freschi. Io l’ho preparato per cena, è semplice e veloce da preparare e anche molto buono! Leggi tutto “Rotolo di pasta sfoglia ripieno di ricotta e spinaci.”

Brodo vegetale.

Brodo vegetale.

Il brodo è una ricetta di base. E’ un alimento liquido ottenuto per dispersione di sostanze saporite di verdure, (brodo vegetale) di carne (brodo di carne) e pesce (brodo di pesce) in acqua salata portata in ebollizione. Gli ingredienti vengono messi i pentola a freddo. Il brodo ha diverse funzioni, viene usato per la cottura di risotti o come ingrediente di base per zuppe, minestre e tortellini. Io ho preparato il brodo vegetale, che utilizzo per tante ricette ed in questo caso l’ho usato per la preparazione del risotto agli asparagi  Leggi tutto “Brodo vegetale.”

Frittata di asparagi.

Frittata di asparagi.

Ho utilizzato gli asparagi selvatici per preparare una frittata di asparagi. Tagliata a piccoli pezzetti può essere servita come antipasto invece in porzioni piu’ grandi è ideale come secondo.  Leggi tutto “Frittata di asparagi.”

Base per pizza.

Base per pizza.

Base per pizza: adoro preparare la pizza fatta in casa e quando decido di prepararla parto dalla base che impasto sempre a mano.  Di solito impasto sempre un chilo di farina di cui 500 gr di semola di grano duro rimacinata e 500 grammi di farina 00. Le foto che vedrete però contengono un impasto di 250 grammi di farina perchè questa volta mi serviva la base per pizza per preparare la parigina quindi 250 grammi di farina sono stati piu’ che sufficienti.

Ecco a voi la ricetta:

Base per pizza Leggi tutto “Base per pizza.”