Torta salata ai carciofi (quiche).

Torta salata ai carciofi (quiche).

Ciao a tutti, oggi vi propongo una torta salata ai carciofi che in francese prende il nome di quiche. Il termine quiche significa appunto torta. La quiche è ideale per cena, o da servire fredda ad un buffet. Per arricchire la ricetta io ci ho aggiunto del prosciutto crudo tagliato a dadini, ma potete aggiungerci anche della pancetta.

Ecco a voi la ricetta: 

Torta salata ai carciofi

Difficoltà: bassa

Costo: basso

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta brisé già pronto;

8 carciofi;

60 gr di parmigiano o grana grattugiato;

4 uova ( 3 per la crema d’uovo ed 1 da spennellare sui bordi piegati);

una fetta spessa di prosciutto crudo (da tagliare a cubetti);

sale q.b.

pepe q.b.

olio extra vergine d’oliva q.b.

cipolla q.b.

PROCEDIMENTO:

1) Tagliate in 4 i carciofi eliminando le foglie piu’ dure e lavateli accuratamente;

2) In una padella versate l’olio d’oliva e lasciate soffriggere la cipolla.

3) Versate il prosciutto tagliato a cubetti e fate rosolare il tutto per qualche minuto.

4) Aggiungete i carciofi, un po’ d’acqua e lasciate cuocere per un quarto d’ora.

5) Quando l’acqua aggiunta si è asciugata, spegnete il gas e lasciate raffreddare.

6) Nel frattempo stendete la pasta brisé in una teglia e  bucherellatela con una forchetta.

7) Versateci il composto di carciofi all’interno e successivamente la crema d’uovo preparata sbattendo 3 uova, il formaggio grattugiato, un po’ di sale e del pepe.

8) Piegate i bordi e spennellateli con un uovo sbattuto.

9) Lasciate cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti.

10) Buon appetito!!

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Olga del blog “A casa di Olga”

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